6 recetas con Hojas de curri de 2 cocinas.

Hojas pequeñas y brillantes con un aroma cítrico y resinoso que no tiene nada que ver con el curry en polvo, e insustituibles en la cocina del sur de la India y de Sri Lanka. Van al aceite caliente con semillas de mostaza al principio del temperado y crepitan unos segundos, soltando todo lo que tienen. Las hojas secas son una sombra de las frescas. Compra bastantes cuando las encuentres frescas y congela las ramitas enteras: se cocinan directamente congeladas sin pérdida.

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