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DishNomad.

Platos principales de todo el mundo.

El plato principal es donde una cocina enseña sus cartas. Es el plato alrededor del que se reúne una familia, aquel por el que se juzga a un restaurante y, normalmente, el que carga con más historia, porque alimentar bien a la gente, noche tras noche, es el problema que toda cultura gastronómica nació para resolver. Esta colección reúne nuestros platos principales de todo el atlas: ollas de cocción larga como la sarma serbia, que sabe a invierno y a paciencia; boles como el ramen shoyu de Tokio, donde caldo, fideos y guarniciones se diseñan como componentes separados; y clásicos callejeros hechos al fuego, como los tacos al pastor, que acabaron convertidos en símbolos nacionales. Todas las recetas de aquí están escritas igual —qué es el plato, por qué funciona, la técnica exacta y la cultura de la que viene— para que puedas cocinarlo bien a la primera y entender qué has cocinado. Elige un país del que nunca hayas cocinado; ese es el sentido de todo este sitio.

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Las recetas.

Todas las recetas de esta ruta.

Las 529, por orden alfabético, con el país del que procede cada una.