9 recetas con Suero de mantequilla de 7 cocinas.

Ligero, ácido y con un punto agrio, que es justo lo que lo hace útil. Su acidez reacciona con el bicarbonato y levanta el pan de soda, los biscuits y las tortitas, y macera el pollo mejor que la leche normal porque el ácido trabaja despacio sin volver pastosa la superficie. En la India se rebaja y se sala como bebida refrescante; en los Países Bajos y Escandinavia se bebe tal cual. Si no tienes, sirve la leche cortada con ácido, aunque la textura queda más suelta y sube menos.

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