13 recetas con Pepino de 10 cocinas.
Fresco, crujiente y casi todo agua, que es exactamente el punto. El pepino aporta el lado refrescante de la cocina mundial: el tzatziki griego, el sunomono japonés, la raita india, los encurtidos rápidos de todas partes y las sencillas ensaladas de pepino con sal de Europa del Este que acompañan cualquier comida pesada de verano. Salarlo y escurrirlo antes evita que las salsas y ensaladas se agüen en una hora. Las variedades pequeñas y de piel fina tienen menos pepitas y mejor mordiente, y golpear el pepino antes de aliñarlo —a la manera china— le ayuda a beberse el aliño.
13recetas en esta ruta
Las recetas.
Malasia13 h 15 min
Acar Awak
verduras encurtidas especiadas nyonya
Vietnam1 h 25 min
Bánh Mì
bocadillo vietnamita de baguete con paté y encurtidos
Turquía40 min
Cacık
yogur turco frío con pepino y menta
Indonesia55 min
Gado-Gado
Ensalada indonesia con aderezo de cacahuete
España3 h 20 min
Gazpacho Andaluz
sopa fría española de tomate
Países Bajos48 h 25 min
Hollandse Nieuwe
arenque holandés curado con cebolla cruda
Grecia15 min
Horiatiki, la Verdadera Ensalada Griega de Pueblo
Bangladés15 min
Jhal Muri
Aperitivo bengalí picante de arroz inflado
Polonia45 min
Mizeria
ensalada polaca de pepino con crema agria
Vietnam50 min
Rollitos de Verano Vietnamitas con Salsa de Maní
Bulgaria25 min
Shopska Salata
ensalada búlgara de tomate, pepino y sirene
Bulgaria1 h 20 min
Tarator
sopa fría búlgara de pepino y yogur
Todas las recetas de esta ruta.
Las 13, por orden alfabético, con el país del que procede cada una.
Japón
Serbia