7 recetas con Jamón cocido de 7 cocinas.

Pierna de cerdo curada en salmuera que se vende ya cocida y en lonchas o cruda como gammon, lista para cocerse y después glasearse y asarse. La versión cocida va en bocadillos, gratenes, croquetas y quiches; la cruda es una pieza central de domingo en el norte de Europa. Guarda siempre el hueso, que convierte una olla de guisantes secos o alubias en una sopa de verdad. Mira en la etiqueta el agua añadida, porque los jamones muy inyectados encogen y sueltan líquido en la sartén.

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