12 recetas con Pasta de 11 cocinas.

El regalo de Italia a la despensa mundial: trigo duro y agua (o harina y huevo en el norte), secados en cientos de formas, cada una diseñada para sostener un tipo de salsa. La técnica que copió el mundo entero —cocerla justo antes del punto, terminarla en la salsa con un chorro de su agua de cocción almidonada— convierte dos ingredientes en un plato ligado y brillante. Sala el agua como el mar.

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