11 recetas con Maicena de 10 cocinas.
Almidón puro que espesa alrededor del doble que la harina y deja una salsa brillante y transparente en lugar de turbia. Disuélvela siempre en líquido frío antes de que toque el calor, lleva la salsa justo al hervor para activarla y para ahí, porque un hervor prolongado rompe el enlace y la salsa vuelve a aligerarse. Es también el agente del velveting que mantiene tierna la carne salteada y, espolvoreada sobre alimentos fritos, da una costra más ligera y crujiente que la harina sola.
11recetas en esta ruta
Las recetas.
Argentina1 h 42 min
Alfajores de Maicena
galletas argentinas de maicena con dulce de leche
Vietnam3 h 20 min
Chè Ba Màu
postre vietnamita de tres colores con legumbres
España55 min
Churros con Chocolate
España4 h 35 min
Crema catalana
crema de limón y canela
El Salvador1 h 35 min
Empanadas de Plátano
paquetitos de plátano con natilla de leche
Irán5 h 50 min
Faloodeh
sorbete helado de rosas y fideos de Shiraz
Suiza35 min
Fondue Moitié-Moitié
Olla suiza de queso fundido
Israel3 h 30 min
Malabi
pudín de leche con agua de rosas y jarabe rojo
Colombia3 h 40 min
Natilla Colombiana
pudín navideño de panela y canela
Nueva Zelanda5 h 40 min
Pavlova
tarta de merengue neozelandesa
Dinamarca3 h 25 min
Rødgrød med Fløde
compota danesa de frutos rojos con nata
también conocido comoalmidón de maíz, fécula de maíz, cornflour
China
Reino Unido
Brasil