14 recetas con Aceitunas de 9 cocinas.
Fruta curada, nunca cruda, y la variedad cambia un plato por completo: kalamata carnosa para la ensalada griega y el pollo guisado, niçoise pequeña para los estofados provenzales, manzanilla verde para las tapas españolas, y aceitunas verdes partidas para los tajines marroquíes con limón en conserva. Las curadas en salmuera son más firmes y saladas; las curadas en sal y aceite quedan arrugadas e intensas. Enjuaga las muy saladas antes de cocinar y añádelas tarde a los estofados, porque una cocción larga las amarga y enturbia la salsa.
14recetas en esta ruta
Las recetas.
Chile9 h 35 min
Empanadas de Pino
empanadas chilenas de carne y aceituna al horno
Túnez2 h 35 min
Fricassé
bollo frito tunecino con atún y patata
Venezuela17 h
Hallacas
Pasteles navideños venezolanos de maíz en hoja de plátano
Malta1 h 35 min
Kapunata
estofado maltés de berenjena, alcaparras y aceitunas
República Dominicana2 h 15 min
La bandera dominicana
el plato de almuerzo dominicano
Venezuela3 h 45 min
Pan de Jamón
pan navideño venezolano de jamón, aceitunas y pasas
Chile1 h 55 min
Pastel de Choclo
pastel chileno de carne con cubierta de maíz
Cuba50 min
Picadillo a la habanera
Carne picada con aceitunas y pasas
República Dominicana1 h 35 min
Pollo guisado
pollo dominicano guisado con azúcar quemada
Cuba2 h 55 min
Ropa vieja
Ternera cubana deshebrada en salsa de pimientos
Rusia1 h 30 min
Solyanka
sopa agria con carnes ahumadas y aceitunas
Argelia1 h 30 min
Tadjine Zitoun
guiso argelino de pollo y aceitunas verdes
Todas las recetas de esta ruta.
Las 14, por orden alfabético, con el país del que procede cada una.
Grecia
España
Italia
Marruecos
Turquía
Francia