7 recetas con Manzana de 6 cocinas.

La fruta que define la cocina de clima templado, y la variedad importa más que cualquier otro factor. Las firmes y ácidas aguantan la forma en el strudel, la tarta tatin y las tartas; las más blandas se deshacen en compota, que es exactamente lo que quieres junto al cerdo o a las tortitas de patata. Las cocinas centroeuropeas la usan en papeles dulces y salados todo el invierno. Guárdala en frío y lejos de otras frutas, porque la manzana libera etileno y madura todo lo que tiene cerca.

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