13 recetas con Queso fresco de 8 cocinas.

Un queso fresco blanco, blando y ligeramente salado que se usa en toda América Latina como elemento de acabado y no para fundir. Se ablanda con el calor pero mantiene la forma, así que se desmenuza sobre frijoles, tacos, elote y enchiladas para cortar la untuosidad de debajo. Tiene vida corta y mucha humedad, así que compra poca cantidad y úsalo en pocos días. No sustituye a la mozzarella en nada que deba estirarse o dorarse.

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