17 recetas con Cerdo ahumado de 14 cocinas.

Las costillas, el codillo y el tocino ahumados son el motor silencioso de la cocina de Europa Central y del Este. Una sola pieza cocida en una olla de alubias, col o sarma sazona el plato entero con humo y sal de una manera que ninguna especia imita. La carne en sí queda blanda y deshilachable tras un estofado largo, así que es a la vez condimento y sustancia.

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