11 recetas con Alcaravea de 9 cocinas.

Semillas afiladas, algo amargas, con un aroma inconfundible que la gente asocia de inmediato al pan de centeno o a la col, porque esos son sus dos grandes compañeros. Los platos de chucrut centroeuropeos, el gulash, el cerdo asado y los panes checos y austriacos dependen de ella. En las lenguas eslavas y en árabe se confunde a menudo con el comino por el nombre, y eso provoca errores reales de receta. Machácala ligeramente antes de usarla y añádela pronto para que el amargor se suavice.

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