14 recetas con Caldo de 12 cocinas.

Huesos, carne o verduras cocidos y colados en un líquido que aporta cuerpo y sabor a todo lo que se construya sobre él, y la mayor diferencia entre una cocina casera que sabe plana y una que no. Cada cocina tiene su versión, del fond francés al caldo mexicano y al master stock chino. El casero no lleva sal, lo que te deja sazonar libremente el plato final; las pastillas y los briks vienen muy salados, así que ajusta. Se congela indefinidamente.

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