11 recetas con Pan rallado de 10 cocinas.

El rebozado de todo escalope, filete empanado y croqueta, y un elemento de textura que se espolvorea sobre pastas y gratenes. El panko se hace con pan sin corteza desmenuzado en copos grandes y aireados, así que absorbe menos aceite y se mantiene crujiente mucho más tiempo que el pan rallado fino europeo, que compacta más y se dora antes. Tuesta el pan rallado en aceite con ajo antes de espolvorearlo, porque crudo sobre un plato terminado no sabe a nada. El pan duro triturado en casa supera a casi cualquier rallado comercial fino.

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