23 recetas con Cardamomo de 17 cocinas.
El cardamomo verde es floral, alcanforado y caro, y funciona en las dos direcciones: bollos escandinavos y dulces indios por un lado, biryani y café árabe por otro. El cardamomo negro es otra especia distinta, ahumada y pesada, pensada para platos salados de cocción larga. Machaca las vainas enteras y échalas pronto a la grasa, o muele los granos del interior en el momento. El cardamomo molido comprado es una imitación pálida y se pone rancio antes que casi cualquier otra especia.
23recetas en esta ruta
Las recetas.
Dinamarca1 h 15 min
Æbleskiver
buñuelos daneses esféricos de sartén
Etiopía1 h 5 min
Berbere
mezcla etíope de especias de chile rojo
Bangladés3 h 30 min
Chomchom
dulce de queso fresco empapado en almíbar de Porabari
India1 h 30 min
Gajar Ka Halwa
Pudin norteño indio de zanahoria y leche
Sudán4 h 20 min
Gongolez
bebida sudanesa de fruto de baobab
Arabia Saudí1 h 50 min
Kabsa
arroz especiado saudí con pollo
Irak2 h 5 min
Kahi wa Geymar
Hojaldre iraquí de mantequilla con nata cuajada
Suecia2 h 42 min
Kanelbullar
Rollos suecos de canela y cardamomo
Pakistán4 h 30 min
Kheer
Pudín de Arroz con Leche Reducida Lentamente y Cardamomo
Irak1 h 55 min
Kleicha
galletas iraquíes de dátil y cardamomo
Islandia1 h 20 min
Kleinur
rosquillas islandesas trenzadas de cardamomo
Finlandia2 h 12 min
Korvapuusti
bollos finlandeses de cardamomo y canela
Todas las recetas de esta ruta.
Las 23, por orden alfabético, con el país del que procede cada una.