24 recetas con Chile scotch bonnet de 8 cocinas.
El primo caribeño y de África Occidental del habanero, igual de feroz y aún más fragante. El adobo jerk jamaicano, el pepper pot, los guisos nigerianos y el shito ghanés son impensables sin él. Muchos cocineros lo echan entero y lo retiran antes de servir, extrayendo aroma sin todo el picante, un truco útil para una mesa con gustos distintos. Se congela bien entero, así que cómpralos en temporada y ten una bolsa en el congelador todo el año.
24recetas en esta ruta
Las recetas.
Jamaica12 h 45 min
Ackee y bacalao salado
fruta de ackee con bacalao curado
Nigeria3 h 5 min
Akara
buñuelos nigerianos de alubia frita
Haití35 min
Akra
Buñuelos haitianos de malanga
Costa de Marfil35 min
Alloco
plátano macho maduro frito de Costa de Marfil
Nigeria1 h 45 min
Arroz Jollof
Arroz Nigeriano de Tomate y Pimiento
Jamaica7 h 45 min
Brown Stew Oxtail
Rabo de buey guisado con judías blancas grandes
Jamaica15 h
Curry Goat
cabrito al curry jamaicano
Haití1 h
Diri Djon Djon
Arroz haitiano con hongo negro
Nigeria1 h 40 min
Efo Riro
guiso yoruba de espinacas y pimientos
Haití9 h 45 min
Griyo
Cerdo frito marinado al estilo haitiano
Jamaica9 h 45 min
Jerk Chicken
Pollo especiado ahumado con pimienta de Jamaica
Ghana1 h 25 min
Jollof de Ghana
Arroz Aromático Cocido en su Propio Guiso
Todas las recetas de esta ruta.
Las 24, por orden alfabético, con el país del que procede cada una.
- jmAckee y bacalao salado
- ngAkara
- htAkra
- ciAlloco
- ngArroz Jollof
- jmBrown Stew Oxtail
- jmCurry Goat
- htDiri Djon Djon
- ngEfo Riro
- htGriyo
- jmJerk Chicken
- ghJollof de Ghana
- cmKoki
- ngMoi Moi
- snNdambé
- ngNkwobi
- jmPatty jamaicano
- jmPescado escovitch
- htPikliz
- ghRed Red
- jmRice and Peas
- ngSopa de Egusi
- ttStew Chicken trinitense
- htTasso Kabrit
también conocido comoají gorro escocés, ata rodo, pimenta de cheiro