20 recetas con Cacahuetes de 17 cocinas.

Legumbres que se comportan como frutos secos y que son un alimento básico de verdad, no un aperitivo, en África Occidental, el sudeste asiático y el sur de China. Espesan los guisos nigerianos y senegaleses, se convierten en la salsa del satay indonesio y del gado-gado, se desmenuzan sobre el pad thai y se muelen en el mole mexicano y la salsa macha. Tostar tú mismo los cacahuetes crudos da mucho más sabor que comprarlos ya tostados y salados. Guárdalos herméticos, porque su alto contenido en aceite los enrancia rápido con el calor.

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