23 recetas con Maíz de 15 cocinas.
El grano sagrado de América, domesticado en México hace miles de años y todavía el cimiento de su comida como masa nixtamalizada: tortillas, tamales, sopes. El maíz dulce, su forma joven y azucarada, es otro ingrediente distinto: el elote a la parrilla untado de mayonesa, chile y lima es el aperitivo callejero más conocido de México. Marcar los granos en una sartén seca despierta incluso al maíz congelado.
23recetas en esta ruta
Las recetas.
Colombia1 h 35 min
Ajiaco Santafereño
sopa bogotana de pollo y tres patatas
Perú12 h 45 min
Anticuchos de Corazón
Brochetas de corazón de res a la parrilla
Bolivia1 h 35 min
Api con Pastel
bebida de maíz morado y empanadilla frita de queso
Guatemala35 min
Atol de Elote
Bebida Guatemalteca de Maíz Dulce
Venezuela50 min
Cachapas
tortitas venezolanas de maíz tierno con queso fundido
Chile1 h 55 min
Cazuela de Vacuno
caldo chileno de carne, maíz y calabaza
Panamá4 h 30 min
Chicheme
bebida panameña de maíz partido y leche
Perú1 h 15 min
Chupe de camarones
sopa espesa de camarones de río de Arequipa
México22 min
Elote
maíz asado callejero mexicano
Bolivia10 h 55 min
Fricasé Paceño
guiso paceño de cerdo con ají amarillo
El Salvador14 h 40 min
Gallo en Chicha
gallo guisado en vino de maíz fermentado
Kenia10 h 20 min
Githeri
Guiso Keniano de Maíz y Frijoles
Todas las recetas de esta ruta.
Las 23, por orden alfabético, con el país del que procede cada una.
- coAjiaco Santafereño
- peAnticuchos de Corazón
- boApi con Pastel
- gtAtol de Elote
- veCachapas
- clCazuela de Vacuno
- paChicheme
- peChupe de camarones
- mxElote
- boFricasé Paceño
- svGallo en Chicha
- keGitheri
- boHumintas al Horno
- arHumita en Chala
- sgIce Kachang
- hrManeštra
- keMukimo
- crOlla de carne
- clPastel de Choclo
- clPorotos Granados
- mxPozole Rojo
- cmSanga
- svSopa de Pata
Serbia