23 recetas con Cúrcuma de 12 cocinas.

La raíz que tiñe de amarillo anaranjado intenso la mitad de los currys del planeta. Su sabor es terroso y algo amargo más que picante, y necesita freírse en grasa al principio del plato para perder su aspereza cruda. En exceso vuelve la comida medicinal, así que se mide en cucharaditas incluso allí donde define el color. Mancha manos, tela y plástico de forma permanente. La raíz fresca es más suave y luminosa y merece la pena cuando se encuentra.

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