20 recetas con Bacon de 14 cocinas.

Cerdo curado y normalmente ahumado que funciona a la vez como ingrediente y como grasa de cocción. Ponlo en la sartén en frío para que la grasa se derrita antes de que los bordes se quemen, y usa después esa grasa para construir el resto del plato. Las lonchas veteadas quedan más crujientes; el bacon de lomo es más magro y va mejor en bocadillos. Más allá del desayuno, sazona la carbonara, las cremas de marisco, las verduras guisadas y las ollas de alubias. Vigila la sal de todo lo que lleve bacon, porque el barato viene muy salmuerizado.

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