33 recetas con Pescado blanco de 28 cocinas.

Un término general para el pescado de mar suave y de lascas —bacalao, eglefino, lubina, pargo— que adopta el carácter de aquello que lo rodea. Es la base del fish and chips, del pescado a la veracruzana, de los guisos mediterráneos y de los platos guisados japoneses. La carne es delicada: está lista en cuanto se separa en lascas con un tenedor, casi siempre antes de lo esperado, y perdona mucho más un escalfado que una fritura agresiva.

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