32 recetas con Nata agria de 14 cocinas.

Nata fermentada con acidez suficiente para aligerar platos pesados y grasa suficiente para sobrevivir a un calor suave. Se incorpora a las sopas húngaras y polacas, se sirve a cucharadas sobre los pelmeni rusos y los tacos mexicanos y se bate en bizcochos para darles ternura. Las versiones enteras aguantan una cocción breve; las light se cortan al instante. Para añadirla a una olla caliente, rebájala antes con un cazo del líquido y échala fuera del fuego. La crema mexicana es más fluida pero funciona igual.

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