33 recetas con Pimentón de 18 cocinas.

Pimientos rojos secos molidos: la especia que define la cocina húngara y balcánica, donde da color y sabor al gulash, la sarma, el paprikaš y los embutidos curados. El pimentón dulce va de aroma y color, no de picante; el picante trae el fuego. Se quema deprisa y amarga, así que se incorpora fuera del fuego o en líquido, nunca frito a fuego fuerte. Compra poca cantidad y a menudo: el pimentón viejo sabe a polvo.

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