42 recetas con Leche de coco de 19 cocinas.

Se prensa de la pulpa rallada del coco y es el líquido de cocción que sostiene buena parte de la cocina tropical. La crema espesa que se separa en la parte alta de una lata sin agitar suele romperse primero en una sartén caliente, para que el aceite se separe y fría en él la pasta de curry. Después entra la leche más ligera. Se corta si hierve fuerte, así que mantenla apenas temblando y añade el ácido al final. Las latas enteras se comportan de forma completamente distinta a los briks que se venden como bebida.

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