159 recetas con Patata de 63 cocinas.

De los Andes a todas las cocinas del planeta. El nivel de almidón decide el trabajo: las patatas harinosas dan puré esponjoso y asados crujientes pero se deshacen en los guisos; las cerosas mantienen la forma en ensaladas, gratenes y sopas. En la cocina balcánica y centroeuropea estiran y suavizan los platos de carne contundentes. Sala el agua con generosidad: una patata sazonada solo por fuera nunca sabe bien.

159recetas en esta ruta