155 recetas con Ajo de 68 cocinas.

Se usa en todos los continentes y en cada uno se trata de forma distinta: crudo y agresivo en el alioli y en las salsas balcánicas, suavizado entero en estofados, frito en láminas doradas en el sudeste asiático, asado hasta el dulzor en el Mediterráneo. Cuanto más fino lo cortes, más fuerte se vuelve: un diente aplastado es más suave que uno picado. El ajo quemado amarga enseguida, así que suele entrar en la sartén después de la cebolla, no antes.

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